Cake de Mandarina

Con el frío que hace en Santiago lo mejor que se puede hacer una tarde de domingo es un cake. Llevaba toda la semana pensando en hacer un bizcocho de mandarina, así que ayer improvisé un poco y el resultado fué el esperado! Cola-Cao calentito y cake de mandarina, cena solucionada!!
Aquí os dejo la receta:

 

   

  Ingredientes:

               150g de harina

               1 cucharadita de levadura

               2 huevos grandes

               Una pizca de sal

               2 mandarinas

               1 yogurt natural

               90g de mantequilla

En primer lugar, preparar el molde untándolo con mantequilla y una capa muy fina de harina. A continuación, mezclar con una varilla la mantequilla en pomada y el azúcar. Incorporar el huevo poco a poco, sin dejar de batir. Mezclar la harina y la levadura, tamizar, y añadir con la lengua de goma. Incorporar la ralladura de las dos mandarinas. Cuando este todo bien mezclado, añadir los gajos de las mandarinas, reservando algunos para decorar la superficie. Poner la masa en un molde y hornear a 165º durante 35 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y... listo!!